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速冻食品最好选择相对应的速冻设备

速冻食品的品质很大程度取决于急速冷冻器械的优劣。

食物冻结时，在一定条件的温度下会产生冰晶粒。

这些冰晶粒的大小会直接影响到食品解冻时营养成分的流失量以及速冻后的口感。

速冻器械的优劣就在于能以多快的速度通过这个产生冰晶粒的温度带。

通过的速度越快，自然食品冷冻时产生的冰晶粒就越小

相反，通过的速度越慢冰晶粒就越大。

所以一般的速冻食品应选择相对应的速冻设备，不要只考虑前期的投资成本，而忽略了产品的冻结质量。

作为同等质量的冻结产品及冻结效果，速冻库并不节能。只是延长了冻结时间。

同时冻结时间越长耗冷量相对越低，设备的价格也就越便宜。